Igår bakade jag supergoda cupcakes. De gjorde succé här hemma. Till och med min kräsna son åt 3 st. Tänkte vara lite snäll och dela med mig av receptet ifall någon är sugen på att testa. Bry er inte om det estetiska, jag är inte bra på att göra snygga cupcakes. Inspirationen är hämtad från boken 500 muffins men jag har gjort om receptet en del.
Midsommarcupcakes (18 st)
Till Muffinsen:
225g osaltat smör, rumstempererat
2 1/2 dl strösocker
3 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 ägg
ca 500 g färska jordgubbar, delade i lagom bitar
100 g hackad vit choklad.
Till frostingen:
200 g Philadelphiaost, rumstempererad
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 msk osaltat smör, rumstempererat
3 msk färska jordgubbar, i små bitar.
Värm ugnen till 175 grader. Blanda smör, socker, mjöl. bakpulver och ägg i en skål. Vispa med elvisp till en luftig smet, 2-3 min. Rör försiktigt ner den hackade chokladen och jordgubbsbitarna. Skeda smeten i 18 muffinsformar. Grädda i 20 min. Låt svalna på ett galler innan frostingen breds på.
Vispa (med elvisp) ihop alla ingredienser till frostingen utom jordgubbarna som rörs ner efter vispningen. Bred frostingen över jordgubbarna och dekorera med en jordgubbsskiva.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar